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Restaurant - chambres La Ferme d'Espiau Alexandra et Olivier Roumet-Gros - Billière - 31110 Luchon - Tél. 05.61.79.69.69 - www.restaurant-luchon.com |
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| Ouvert toute l’année, midi et soir sur réservation au 05.61.79.69.69 |
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Il ne faut pas passer à côté de la FERME d'ESPIAU sans y aller partager entre amis, en famille, un repas préparé par Olivier aidé d'Alexandra. Le Lieu est magique dans ce petit village habité par une vingtaine d'habitants. Il faut passer la porte pour se rendre compte que cette petite auberge a su garder intact le charme de cette maison de maîtres datant de 1728, agrémenté pour notre bonheur par les objets d'autrefois...
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"Campagne" avec les objets, cuivres et vaisselle d'avant, "Montagne" avec râteliers, outils de la ferme... ou encore la pièce non-fumeur royaume des trolls, socières ou nains de jardins constituent les trois salles de ce sympathique restaurant de montagne à quelques minutes des stations de ski de Peyragudes et Superbagnères.
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0livier, fort de son expérience acquise auprès de Bernard Bach, Macaron Michelin à Puyjaudran (31), vous propose sa cuisine qu'il qualifie de "Grand-Mère" car elle rappelle aux papilles qui l'auraient oublié, les saveurs et odeurs déclinées de produits de qualité et de proximité.
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En entrée, vous pourrez déguster entre autres ... un bol de soupe avec les légumes du marché midi et soir ... un pied de cochon "réputé" avec sa sauce aux herbes, du Foie gras "Maison" en entrée, salade aux figues en duo ou accompagné de son magret ... la truite d'Oô en filet (produit bio) ou encore la salade de l'Estive composée de gésiers, lardons, cabécou fondu sur sa tarine.
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Côté viandes, quelques surprises sont enfin les bienvenues avec le lapin rôti à la braise, les rognons de veau grillés en persillade, souris d'agneau ou les viandes saisies sur le gril central (veau, agneau, magrets, côtes de bœuf). Côté dessert, la encore beaucoup d'imagination avec les desserts élaborés selon la saison … Figues pochées au bouillon d'Armagnac, tartes Tatin déclinées pommes, bananes, pêche-vigne…
Que du Bonheur !
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Coup de coeur
 Pour ce restaurant typiquement montagnard, ou restauration de qualité rime avec convivialité et originalité, ill vous est fortement conseillé de réserver car la table est réputée, et l'on vient de très loin pour se laisser charmer par l'ambiance presque "ensorcelante" qui y règne. En court ou long séjour, en week-end, ou pour ne pas reprendre la voiture tellement vous vous y sentirez bien, il vous est proposé de vous reposer avec 10 chambres spacieuses, équipées de sanitaires, tv et tps, avec lits doubles ou lits juxtaposables, elles aussi meublées "Campagne" à partir de 40 € pour 2 personnes en basse saison. |
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A faire
A faire sur place, des randonnées familiales à partir de la Ferme d'Espiau ou avec les chiens de traineau ou les ânes de la vallée d'Oueil. Si vous avez envie d'emporter avec vous un peu de cet esprit "montagne", la boutique du même nom à Luchon tenue par Yves et Michel, vous propose moult objets d'autrefois.
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Accès Localisation de Billère sur la carte |
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| * référencé Routard, Petit Futé, Gault et Millau et Michelin vert |
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